Yogyakarta – Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, dan Keperawatan (FK-KMK) UGM kembali melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat untuk pekerja di sektor penyelenggaraan makanan. Kali ini, kegiatan difokuskan pada peningkatan kesadaran serta kapasitas petugas katering dalam menerapkan prinsip gizi seimbang dan postur kerja ergonomis untuk mencegah gangguan muskuloskeletal akibat pekerjaan (Work-Related Musculoskeletal Disorders/WRMSD).
Work-Related Musculoskeletal Disorders/WRMSD merupakan salah satu penyebab disabilitas terbanyak kedua di dunia. Kondisi ini ditandai dengan nyeri otot, tulang, dan persendian yang dapat mengganggu produktivitas kerja hingga meningkatkan beban ekonomi individu maupun institusi. Studi-studi global menunjukkan tingginya prevalensi WRMSD pada pekerja industri katering dan restoran, termasuk di negara-negara Asia seperti China, Malaysia, dan Hong Kong. Meskipun dipengaruhi oleh usia dan kondisi kesehatan, WRMSD dapat dicegah melalui faktor yang dapat dimodifikasi, seperti penerapan ergonomi kerja yang tepat dan asupan gizi yang menunjang kesehatan muskuloskeletal.
Sebagai bentuk kepedulian terhadap isu ini, Departemen Gizi Kesehatan UGM mengadakan kegiatan pelatihan bagi ±30 pekerja di Katering Sari Dewi, Yogyakarta. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Selasa, 29 Juli 2025. Katering Sari Dewi dipilih karena telah menjadi mitra aktif di Departemen Gizi Kesehatan UGM, khususnya untuk kegiatan pendidikan (praktik kerja lapangan) dan memiliki skala produksi makanan yang besar, sehingga menjadi lokasi strategis untuk menginisiasi perubahan perilaku yang positif. Pelatihan ini diketuai oleh ibu Riani Witaningrum, S.Gz, M.Sc, Dietisien dengan anggota dosen yaitu Janatin Hastuti, S.Si., M.Kes., Ph.D dan Farah Faza, S.Gz., M.Gizi serta anggota mahasiswa Prodi S1 Gizi, yaitu Twistanisa Atha Brilliant Ilmi (23/515749/KU/24727), Nazhifa Nasywa Nisrina (23/521620/KU/25181), Inkania Ngoluna Habeahan (24/535136/KU/25717), dan alumni Prodi S1 Gizi, yaitu Refdiana Dewi, S.Gz.
Dalam pelatihan ini, peserta akan dibekali dengan pengetahuan dan praktik mengenai postur kerja ergonomis, asupan gizi seimbang dan promosi pola makan sehat dan aman untuk kesehatan sendi dan otot, serta praktik aktivitas fisik sederhana seperti senam kebugaran. Diharapkan, ilmu dan keterampilan yang diperoleh dapat diterapkan dalam rutinitas kerja sehari-hari dan turut berkontribusi dalam menciptakan lingkungan kerja yang lebih sehat dan produktif. Video senam dapat dilihat di channel Youtube Departemen Gizi Kesehatan pada tautan: https://www.youtube.com/watch?v=yh84H7rCxwo.
Kegiatan ini sejalan dengan komitmen UGM dalam mendukung capaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya dalam bidang kehidupan sehat dan sejahtera (SDG 3), pendidikan berkualitas (SDG 4), dan konsumsi dan produksi yang bertanggungjawab (SDG 12). Melalui program ini, diharapkan lahir praktik-praktik kerja yang tidak hanya meningkatkan produktivitas tetapi juga memperkuat ketahanan kesehatan pekerja di sektor pangan.
Referensi:
- Torres-Ruiz S. 2022. Ergonomic risk and musculoskeletal disorders among food industry workers in Callao in 2021. Horizon Medical (Lima), 23(3): e2207.
- Webster J, Via JD, Langley C, Smith C, Slae C, Sim M. 2023. Nutritional strategies to optimise musculoskeletal health for fall and fracture prevention: Looking beyond calcium, vitamin D and protein. Bone Report, 19: 101684.
- Xu Y-W dan Cheng AS. 2014. An onsite ergonomics assessment for risk of work-related musculoskeletal disorders among cooks in a Chinese restaurant. Work, 48 (4): 539-545.
- Permatasari I, Nugroho BYS, Sifai IA. 2023. Analisis postur kerja dengan pendekatan ergonomic pada home industry snack dan catering “X” di kota Semarang. Journal Occupational Health Hygiene and Safety Program Studi S1 Kesehatan Masyarakat Udinus, 1(1); http://publikasi.dinus.ac.id/index.php/johhs/index.